Поиск по этому блогу

15 кухонных трюков, которые сберегут твое время и нервы! Пользуюсь постоянно…

Сегодня наша редакция порадует любимых читательниц очередной подборкой полезных советов, которые помогут достичь каждой хозяйке новых кулинарных вершин. Мы научим тебя правильно хранить продукты в морозильной камере, растапливать сливочное масло, удалять косточки из вишен и другим полезным вещам.

Полезные советы хозяйкам

  1. Если после приготовления вкусного блюда осталось немного соуса, помести его в форму для льда и поставь в морозилку. В нужный момент просто достань соус из морозилки и используй в качестве заправки для блюд.
    кухонные лайфхаки
  2. Самый простой способ очистить разделочную доску: разрежь 1 лимон на две части и натри одной из них доску с двух сторон. Затем посыпь доску каменной солью и оставь ее на 15 минут. По истечении четверти часа натри доску оставшейся половинкой лимона еще раз. После небольшого скрабирования удали остатки лимонного сока с помощью воды.
  3. Чтобы не выбрасывать остатки «Нутеллы», помести в банку немного мороженого и хорошенько перемешай содержимое. Такой же трюк можно провернуть с банкой джема или варенья.
    кухонные лайфхаки
  4. Хочешь разрезать праздничный торт идеально ровно? Используй для этого зубную нить.
    лайфхаки для хозяйки
  5. Подложи под разделочную доску влажное полотенце или салфетку, чтобы доска не скользила по столу во время нарезки.
    кухонные лайфхаки
  6. Используй обычные вешалки для одежды, чтобы создать дополнительное место для хранения крышек от кастрюль.
    кухонные лайфхаки
  7. Чтобы сделать овощной салат более сытным, добавь в него немного отварного картофеля. Этим лайфхаком пользуются шеф-повара самых знаменитых ресторанов.
    кухонные лайфхаки
  8. Совет от опытных хозяек: чтобы зелень хранилась в холодильнике как можно дольше, помести в контейнер бумажную салфетку — она впитает лишнюю влагу.
    кухонные лайфхаки
  9. Чтобы вода не выкипала, положи на кастрюлю деревянную ложку.
    лайфхаки для хозяйки
  10. Если тебе срочно нужно небольшое количество размягченного сливочного масла, не нужно использовать для этого микроволновку. Достаточно натереть охлажденный продукт на терке.
    кухонные лайфхаки
  11. Удалить косточки из вишен можно с помощью хорошо знакомого пресса для чеснока.
    кухонные лайфхаки
  12. Используй винные пробки, чтобы закрыть пакеты с крупами и специями.
    кухонные лайфхаки
  13. Чтобы охладить бутылки с вином, используй надувные шары с ледяной водой.
    кухонные лайфхаки
  14. Сэкономить место в морозильной камере помогут канцелярские принадлежности.
    кухонные лайфхаки
  15. Теперь не нужно тратить дополнительное время, чтобы разогреть вторую пиццу!
    кухонные лайфхаки
Нам понравились все 15 лайфхаков для кухни! А какие идеи пришлись по душе тебе? Не забудь рассказать нам в комментариях.
Источник

Очень вкусное пирожное без лишних усилий!

Это «умное» пирожное — идеальный вариант домашней выпечки! Быстрое и экономичное, как раз для современных занятых женщин, которые за день успевают сделать в десятки раз больше, чем еще лет 20 назад.Наверняка, вам интересно — почему пирожное называется умным? Всё просто!  В отличие от большинства пирожных, для которых приходится готовить отдельно тесто-основу, пропитку и глазурь, здесь без малейших усилий с вашей стороны — оно само разделяется на бисквит, суфле и нежный заварной крем!
Получается очень вкусно, попробуйте!
Ингредиенты: — Мука пшеничная 110 г
— Яйца куриные 4 шт.
— Молоко 500 мл
— Сахар 150 г
— Сахар ванильный 15 г
— Масло сливочное 125 г
Готовим так:
1. Масло растопить и охладить.
2. Яйца разделить на белки и желтки.
3. Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром.
4. Добавить масло и опять взбить.
5. Добавить постепенно муку. Хорошо размешать.
6. Влить тёплое молоко и хорошо размешать.
7. Добавить взбитые в стойкую пену белки.
8. Форму (у меня 17х17 см) смазать маслом и осторожно вылить тесто.
Выпекать 45 минут в предварительно разогретой до 180 °С духовке.
Пирожные готовы! Завариваем чай и наслаждаемся!
.Источник

16 идей вкусного кофе из разных стран мира

Миллионы людей по всему миру начинают свое утро с похожего ритуала — они просыпаются и пьют кофе. И несмотря на то, что кофе вредно пить на пустой желудок, утренний кофе давно стал традицией.Вот только готовят его везде по-разному и с добавлением разных ингредиентов. В некоторых странах, например, Италии, кофе пьют с долькой лимона, в других добавляют черный перец, гвоздику и мускат.
Берите на заметку эти идеи, чтобы внести разнообразие в свой любимый напиток!

1. Кофе по-фински.

01
Свежий сыр из коровьего молока (лейпяюусто) заливается горячим кофе. Это звучит малопривлекательно, но финны обожают такое сочетание.

2. Кофе по-турецки.02

Жареные и мелко молотые кофейные зёрна завариваются в специальном медном или латунном сосуде под названием «джезва». Кофе по-турецки не фильтруется, так что гуща оседает на дне. Да, его пьют прямо с гущей.

3. Кофе по-малайски.03

Берётся три части чёрного кофе на семь частей чёрного чая с молоком (чай по-гонконгски). Этот крепкий напиток подают как горячим, так и холодным.

4. Кофе по-австралийски.04

Эспрессо заливается вспененным молоком. Этот популярный в Австралии рецепт напоминает латте, но меньшего объёма.

5. Кофе по-гречески.05

Ледяной растворимый кофе заправляется молочной пеной. Этот популярный в Греции напиток называется «фраппе» и был изобретён продавцом «Нескафе» в 1957 году.

6. Кофе по-итальянски.

06
Настоящий итальянский эспрессо подаётся с долькой лимона, что подчёркивает аромат кофе.

7. Кофе по-вьетнамски.07

Крупномолотый кофе тёмной обжарки заваривается капельным способом и заливается в чашку со сгущённым молоком и льдом. Этот холодный напиток отличается сладостью и крепостью.

8. Кофе по-мексикански.08

Традиционный мексиканский кофе заваривается с палочкой корицы и нерафинированным тростниковым сахаром (пилонсильо). Подаётся в глиняной кружке — считается, что только так можно сполна оценить кофейный аромат.

9. Кофе по-сенегальски.09

К кофейным зёрнам добавляют гвинейский перец и иногда гвоздику, затем их обжаривают, мелят и заваривают через фильтр. Получается крепкий пряный напиток.

10. Кофе по-бразильски.

10
Кофе по-бразильски (кафежиньо) — аналог эспрессо; единственное отличие в том, что он заваривается сразу с сахаром. Хотя национальным напитком Бразилии считается коктейль кайпиринья, местные жители гораздо чаще пьют этот крепчайший кофе.

11. Кофе по-испански.

11
В чёрный кофе добавляется сгущённое молоко (в пропорции 1:1) и кладётся много сахара. Это очень густой и очень сладкий напиток.

12. Кофе по-ирландски.

12
Это коктейль из горячего кофе, ирландского виски и сахара, увенчанный густыми сливками.

13. Кофе по-австрийски.

13
Это аналог капучино: в эспрессо добавляют вспененное молоко и молочную пену, а зачастую ещё и взбитые сливки и какао-порошок.

14. Кофе по-французски.

14
Одна часть свежезаваренного кофе на одну часть вспененного молока. Подавать в большой чашке, чтобы можно было макать круассан.

15. Кофе по-мароккански.

15
Это кофе тёмной обжарки с добавлением согревающих специй: кардамона, чёрного перца, корицы, гвоздики и муската.

16. Кофе по-кубински.

16
Это эспрессо, заваренный с сахаром. Подаётся в маленькой чашечке из-за необычайной крепости.
А вы любите кофе? Поделитесь этими рецептами с другими кофеманами!
.Источник

Готовим вкусный наваристый борщ: мой любимый рецепт!

Борщ – одно из самых популярных первых блюд в нашей стране. Уметь готовить вкусный наваристый красный борщ должна каждая хозяйка. Перед таким блюдом не устоит ни один мужчина!
Вариантов приготовления борща множество, но все их объединяет главная особенность борща — это ярко-красный цвет (не малиновый, как у свекольника) и особый кисло-сладкий вкус.
Классический украинский борщ варится на крепком мясном бульоне. Чем дольше варите, тем более насыщенным и ароматным получится суп. В среднем, варка занимает не менее двух часов.
Чтобы цвет был более насыщенным, можно сбрызнуть свеклу лимонным соком, или отварить ее в отдельно, неочищенной, добавив в воду 1 ст. ложку уксуса. На кастрюлю 4 литра:
  • Говядина на косточке – 1 кг,
  • Картофель – 3-4 шт.,
  • Капуста – 300 г.,
  • Морковь – 2 шт.,
  • Свекла – 3 средние шт.,
  • Лук – 1 шт.,
  • Томатная паста – 3 ст.л.,
  • Уксус 6% — 1ч.л.,
  • Лавровый лист – 3 шт.,
  • Чеснок – 3 зубчика,
  • Растительное масло,
  • Соль, перец.
  • Зелень по вкусу, сметана.
Приготовление:
  1. Мясо помыть, залить водой, варить 1,5 часа (периодически снимая пену).
  2. Тем временем подготовить продукты. Свеклу очистить, нарезать брусочками (я для этого использую специальную насадку в блендере).
  3. Лук нарезать.
  4. Морковь почистить, натереть на терке.
  5. Капусту нашинковать.
  6. Свеклу обжарить на растительном масле минут 3-5.
  7. Добавить томатную пасту и уксус, тушить минут 7. Паста иногда попадается очень густая, в таком случая я ее разбавляю водой.
  8. В другой сковороде (или эту помыть) обжарить лук минуты 3.
  9. Затем добавить морковь, и все вместе обжарить до мягкости.
  10. Когда мясо доварится, достать его и порезать на кусочки. Бульон процедить и положить в него порезанное мясо, довести до кипения.
  11. Теперь почистить картофель, нарезать брусочками и положить в кипящий бульон, посолить.
  12. Когда бульон закипит, добавить капусту, варить минут 7.
  13. Добавить свеклу, варить минут 10.
  14. Затем добавить лук с морковью, варить минуты 3.
  15. Добавить лавровый лист и чеснок через чеснокодавилку. Попробовать, добавить соль, перец, если необходимо. Дать настояться минут 15.
Подавать со сметаной и зеленью!
.Источник

Простое и вкусное песочное печенье за 15 минут!

Что может быть вкуснее, чем настоящее песочное печенье, рассыпчатое и ароматное? Не тот суррогат на растительных жирах, который продается в большинстве магазинов, а настоящее домашнее печенье на сливочном масле!
Лично я очень люблю выпечку из песочного теста. Готовится очень быстро и просто — требуется всего несколько ингредиентов, а процесс подготовки займет не больше 15 минут!
Побалуйте себя или гостей — приготовьте классическое песочное печенье «Мадлен» по этому рецепту.

 Ингредиенты:
— мука — 120 гр,
— яйца — 2 шт,
— сахар — 80 гр,
— сливочное масло — 90 гр,
— лимонный сок — 1 ст.ложка.
Приготовление:
1. Подготовить все необходимые продукты. Смешать масло, яйца, сахар.
2. Слегка растопить сливочное масло, добавить к нему яйца и сахар.
3. Взбить все миксером или венчиком.
4. Добавить муку.
5. И 1 столовую ложку лимонного сока. Тщательно перемешать.
6. Выложить тесто в формочки «Мадлен» (или любые другие).
7. Выпекать при температуре 190-200 градусов, 12-15 минут.
Печенюшки готовы! Кушайте с радостью!

.Источник😊

Блюдо-хит: куриные грудки в сметане!

Кто сказал, что для приготовления кулинарного шедевра требуются дорогие и экзотические продукты?! Иногда даже из самых простых компонентов получаются потрясающие блюда. И сегодня мы расскажем об одном из таких.
Куриная грудка в сметанном соусе — отличный вариант для ужина на каждый день. Готовится быстро и просто, съедается на ура! Филе получается нежное, сочное, ароматное. При желании композицию можно дополнить травами на ваш вкус, например, укропом или базиликом.
В качестве альтернативы можно приготовить это блюдо в мультиварке или глубокой сковороде. 
Ингредиенты:
— Картофель 7 штук
— Куриная грудка 3 штуки
— Репчатый лук 1 головка
— Сметана по вкусу
— Кетчуп по вкусу
— Соль по вкусу
— Перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
1. Порежьте филе некрупными кусочками, а картофель соломкой. Приготовьте заправку, смешав сметану и кетчуп в равных долях. Лук мелко нашинкуйте и обжарьте в горячем масле до золотистого цвета.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите в огнеупорную форму лук, картошку, сверху кусочки курицы и залейте соусом. Поставьте в духовку, через 15 минут достаньте форму, посолите, поперчите и все перемешайте, затем запекайте до готовности.
Выглядит очень аппетитно! Попробуйте — вкус еще круче!👍
.Источник

Печенье «Кокосанка» всего из 3-х ингредиентов!

Если вы обожаете кокосы, так же как и я, это печенье — настоящая находка! Каждый раз, покупая «кокосанку» в магазине, я даже подумать не могла, что его так легко приготовить дома. Вкус очень похож, а вот состав гораздо лучше — никакого пальмового масла, эмульгаторов и прочих добавок.Для приготовления кокосового печенья, не поверите, необходимы всего три простых компонента, даже мука не нужна! Получается очень нежным внутри, и с хрустящей корочкой… Ммм!😋
Ингредиенты:
400 гр кокосовая стружка
4-5 шт яйцо
1.5 ст сахар (Стакан 200 гр)
Приготовление:
1. Все ингредиенты перемешать (яйца взбивать не надо) в таком порядке, яйца+ сахар+ стружка. Посмотрите что в итоге получилось:24953968702. Теперь сформировать шарики с грецкий орех и уложить на пергаментную бумагу
2495396871Вот и все!!! Далеко не отходите от духовки, печется очень быстро! В предварительно разогретой духовке достаточно 25-30 минут при температуре 180 гр.
Посмотрите какое оно нежное, очень советую приготовить! Да и рецептик, легче не бывает!😊
.Источник

Торт для похудения! Можно есть даже на ночь…

Очень любите сладости, но постоянно себя ограничиваете, чтобы не набрать лишний вес? У нас для вас отличная новость! Оказывается, есть легкий полезный десерт, который можно есть без зазрения совести, даже после 18.00
Думаете, такое невозможно? Секрет его низкой калорийности в исключительно полезных, правильных и питательных компонентах, которые не откладываются в жир и не портят прекрасную женскую фигуру.
Так что если вам вдруг захочется сладкого, лучше приготовьте этот тортик. Вот как он делается:
https://www.youtube.com/watch?v=SVKENAcBvMc

Источник

Как приготовить вкусный омлет: ТОП-6 рецептов

Омлет — идеальное блюдо не только для завтрака, но и сытного обеда, и ужина. У каждой хозяйки есть свои  секреты приготовления омлета, но мы уверены, что рецепты, о которых мы сегодня расскажем, вы еще точно не пробовали!
Это блюдо — настоящий простор для кулинарного творчества! В него можно добавлять помидоры, сыр, ветчину, перец и даже сметану…
Важный нюанс: лучше всего использовать сковородку с отверстием в крышке, чтобы пару было куда выходить. Так омлет не осядет и получится более пышным, воздушным.

1) ВАРЁНЫЙ ОМЛЕТ В ПАКЕТЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
— 3 яйца,
— 2/3 стакана молока,
— соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Если вы любите сладкий омлет, то можете добавить сахар. Если что-то попикантнее, то зелень.
Взбиваем миксером яйца с солью до пены, добавляем молоко и взбиваем опять. Масса жидкая, но пышненькая получается.
2. Берем два целлофановых пакета, складываем один в один и выливаем массу. Завязываем мешочек и опускаем в кипящую воду ровно на 30 минут.Через 30 минут омлет достаем, выворачиваем из мешочка (он не пристает к мешку)на тарелку, разрезаем и едим!

2) РУЛЕТ ОМЛЕТНЫЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
— омлет- 2 яйца,
— 1 ст. ложка майонеза
— 1 ч. ложка воды
— соль, перец по вкусу
начинка:
— 1 плавленый сырок
— 1 небольшой зубчик чеснока
— 1 ст. ложка майонеза
— соль
— перец
— зелень по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яйца взбить с майонезом и водой, посолить, поперчить по вкусу. Испечь омлет на сковороде под крышкой, немного остудить и выложить на него равномерно начинку из тертого плавленого сырка, майонеза и чеснока с зеленью. Свернуть рулетом, подравняв его края. Подержать в холодильнике около часа, нарезать ломтиками и подавать, как холодную закуску или положить на бутерброды.
2. Омлетный рулет хорош во всех случаях: и на перекус, и к завтраку, и на праздничном столе не помешает.

3) ОМЛЕТ КАК В ДЕТСТВЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
— Яйцо 6 шт.
— Молоко 300 мл.
— Соль 0,5 ч.л.
— Масло сливочное для смазывания формы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яйца разбиваем в чашку.Вливаем молоко.Солим по вкусу.Перемешиваем венчиком. Взбивать массу не нужно, достаточно просто хорошо перемешать.Форму хорошо смазываем сливочным маслом. У меня размер формы 18 х 27 см.
2. Высота вашего омлета будет зависеть от размера вашей формы. Чем меньше форма, тем выше омлет.Вливаем омлетную смесь в форму и отправляем в духовку разогретую на 180 градусов на 25-30 минут до образования хорошей румяной корочки.
Нюансы:
1. Омлет при запекании немного поднимется, но потом опустится — это нормально.
2. На дне формы образуется немного сыворотки — так и должно быть.
3. Не открывайте духовку, пока на омлете не появится корочка.
4. Запекать лучше в стеклянной форме, так видно, пропёкся омлет или нет.
5. Холодный или чуть тёплый омлет ещё вкуснее , чем горячий .
6. Если у вас есть функция обдува в духовом шкафу, советую включить ее в конце приготовления, для образования равномерной корочки.

4) ПЫШНЫЙ ОМЛЕТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
— 6 яиц
— 300 мл молока
— соли по вкусу
— сливочное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Разбить в чашку яйца.Влить молоко и добавить соль (примерно половину чайной ложки). Перемешать смесь вилочкой или немного взбить венчиком. Но ни в коем случае не взбивать миксером, секрет пышного омлета именно в этом! Смазать форму для запекания сливочным маслом и вылить в нее смесь. Если взять форму небольшого диаметра, то, соответственно, омлет будет еще выше.
2. Предварительно разогреваем духовку до 190 градусов и отправляем наш омлет запекаться. В духовке омлет хорошо поднимется, но потом немного опадет, это нормально, так и должно быть. Выпекаем до красивого золотистого цвета. Посмотрите, какая красивая получается пористая структура! Наш пышный омлет готов.

5) ОМЛЕТ-РУЛЕТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
— 2 яйца
— 2 столовые ложки молока
— мелко тертый сыр
— мелко порезанная колбаска и зелень
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Хорошо взболтать яйца с молоком и вылить на разогретую сковороду. Убавить немного огонь и накрыть крышкой на пару минут
2.Выложить сыр, колбаску и зелень, сверху еще немного сыра, свернуть с помощью лопаток омлет в рулет и оставить швом вниз на сковороде на минутку.

6) «ВАРЁНЫЙ» ОМЛЕТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
— 3 яйца
— 2/3 стакана молока
— соль или сахар по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яйца взбить с сахаром или солью, затем добавить молоко и всё вместе взбить.
2. Массу вылить в баночку с завинчивающейся крышкой, затем в кастрюльку с водой.
3. От момента закипания воды на 25 минут.
4. Крышку не сильно прикручивать…И в омлет еще можно добавлять свежую зелень, тертую морковь.и т.д.
5. Омлет получается такой нежный, он больше на суфле похож. Очень вкусный и полезный. Можно делать солёный или сладкий.
Дорогие кулинары! Чтобы не потерять рецепт, сохраните в закладки и поделитесь с друзьями. Так он навсегда останется на вашей стене! И не забывайте комментировать!
 Источник

Для того чтобы вкусно готовить, нужно знать определенные правила... 20 полезных шпаргалок, которые стоит использовать всем!

Для того чтобы вкусно готовить, нужно знать определенные правила и иметь опыт в этом деле. Но случается такое, что даже хозяйки, которые на готовке собаку съели, могут случайно испортить свои блюда. Так как упускают из вида мелкие детали. Поэтому многие из них стараются записывать все хитрости в кулинарную книгу.
Но в наше время всё намного проще! Мы предлагаем тебе обратить внимание на 20 шпаргалок в картинках, которые можно просто сохранить себе и использовать при случае.

Главное о продуктах

как правильно готовить
как правильно готовить
как правильно готовить
как правильно готовить
как правильно готовить
как правильно готовить

Как готовить мясо

как правильно готовить
как правильно готовить
как правильно готовить
как правильно готовить
как правильно готовить
как правильно готовить

Виды продуктов

виды продуктов
виды продуктов
виды продуктов
виды продуктов
виды продуктов

Приправы

приправы
приправы
И немного юмора…
есть крокодила
Эти таблицы могут стать твоими помощниками в готовке. С ними приготовление пищи превратится в настоящий праздник. Надеемся, что у тебя уже появилось несколько идей для кулинарных экспериментов.
Поделись этой полезной инфографикой с друзьями!
Источник